“A diferença entre uma fábrica de plantas e a jardinagem tradicional é a liberdade de produção de alimentos frescos cultivados localmente, no tempo e no espaço.”

Em teoria, atualmente, existe comida suficiente na Terra para alimentar cerca de 12 bilhões de pessoas, mas a forma como os alimentos são distribuídos pelo mundo é ineficiente e insustentável. Os alimentos são transportados para todas as partes do mundo, o prazo de validade ou o frescor são frequentemente bastante reduzidos e sempre há uma grande quantidade de alimentos desperdiçados.

Fábrica de plantasÉ um passo em direção a uma nova situação: independentemente do clima e das condições externas, é possível cultivar alimentos frescos produzidos localmente durante todo o ano, e isso pode até mudar a face da indústria alimentícia.

Fred Ruijgt, do Departamento de Desenvolvimento de Mercado de Cultivo Indoor da Priva

“No entanto, isso exige uma forma diferente de pensar.” O cultivo em fábrica de plantas difere do cultivo em estufa em vários aspectos. De acordo com Fred Ruijgt, do Departamento de Desenvolvimento de Mercado de Cultivo Indoor da Priva, “Em uma estufa de vidro automatizada, é preciso lidar com diversas influências externas, como vento, chuva e sol, e gerenciar essas variáveis ​​da forma mais eficiente possível. Portanto, os produtores precisam realizar constantemente operações necessárias para manter um clima estável para o crescimento. A fábrica de plantas pode criar as melhores condições climáticas contínuas. Cabe ao produtor determinar as condições de crescimento, desde a luz até a circulação do ar.”

Comparar maçãs com laranjas

Segundo Fred, muitos investidores tentam comparar o cultivo em estufa com o cultivo tradicional. “Em termos de investimento e rentabilidade, é difícil compará-los”, disse ele. “É como comparar maçãs com laranjas. É importante entender a diferença entre o cultivo tradicional e o cultivo em estufas, mas não se pode simplesmente calcular cada metro quadrado, comparando diretamente os dois métodos de cultivo. Para o cultivo em estufa, é preciso considerar o ciclo da cultura, em quais meses é possível colher e quando se pode fornecer o que aos clientes. Ao cultivar em uma estufa, é possível obter um fornecimento de produtos durante todo o ano, criando mais oportunidades para fechar contratos de fornecimento com os clientes. Claro que é preciso investir. O cultivo em estufa oferece algumas possibilidades de desenvolvimento sustentável, pois esse tipo de método de cultivo pode economizar muita água, nutrientes e o uso de pesticidas.”

No entanto, em comparação com as estufas tradicionais, as fábricas de plantas exigem mais iluminação artificial, como lâmpadas LED para cultivo. Além disso, a situação da cadeia produtiva, como a localização geográfica e o potencial de vendas locais, também deve ser considerada como fator de referência. Afinal, em alguns países, as estufas tradicionais sequer são uma opção. Por exemplo, na Holanda, o custo de produção de produtos frescos em uma fazenda vertical dentro de uma fábrica de plantas pode ser de duas a três vezes maior do que em uma estufa. “Além disso, o cultivo tradicional possui canais de venda tradicionais, como leilões, comerciantes e cooperativas. Isso não se aplica ao cultivo de plantas – é fundamental compreender toda a cadeia produtiva e cooperar com ela.

Segurança alimentar e inocuidade alimentar

A ausência de um canal de vendas tradicional para o cultivo em fábricas de plantas é sua característica especial. “As fábricas de plantas são limpas e livres de pesticidas, o que garante a alta qualidade dos produtos e o planejamento da produção. Fazendas verticais também podem ser construídas em áreas urbanas, permitindo que os consumidores adquiram produtos frescos e cultivados localmente. Os produtos geralmente são transportados da fazenda vertical diretamente para o ponto de venda, como um supermercado. Isso reduz significativamente o percurso e o tempo até que o produto chegue ao consumidor.”

Fazendas verticais podem ser construídas em qualquer lugar do mundo e em qualquer tipo de clima, especialmente em áreas que não possuem condições para a construção de estufas. Fred acrescentou: “Por exemplo, em Singapura, não é mais possível construir estufas porque não há terras disponíveis para agricultura ou jardinagem. Para isso, a fazenda vertical indoor oferece uma solução, pois pode ser construída dentro de um edifício já existente. Essa é uma opção eficaz e viável, que reduz significativamente a dependência da importação de alimentos.”

Implementado para consumidores

Essa tecnologia foi comprovada em alguns projetos de cultivo vertical em larga escala em fábricas de plantas. Então, por que esse método de cultivo não se popularizou? Fred explicou: “Atualmente, as fazendas verticais estão integradas principalmente às redes de varejo existentes. A demanda vem principalmente de áreas com alta renda média. As redes de varejo têm uma visão: oferecer produtos de alta qualidade, então o investimento nesse sentido faz sentido. Mas quanto os consumidores estariam dispostos a pagar por uma alface fresca? Se os consumidores começarem a valorizar alimentos frescos e de alta qualidade, os empreendedores estarão mais dispostos a investir em métodos de produção de alimentos mais sustentáveis.”
Fonte do artigo: conta do WeChat da Agricultural Engineering Technology (horticultura em estufa)